Ricardo Roveran - O latim sempre carrega um tom de autoridade civilizatória.

Em 1765 um senhor chamado Boulanger começou a servir sopas na Rue dês Poulies porque elas não dependiam de licença e colocou acima de sua porta a inscrição em latim "Venite ad me omnes que stomacho laborati et ego restaurabo", tornou-se assim o primeiro "restaurateur", ou restaurador, da história.

Esta carga semântica de "restaurar" o homem que sofre o apetite corporal da fome, é um signo que jamais havia ligado ao substantivo "restaurante".

Restaurante é o lugar onde se restaura o homem, mas sem o latim, não podemos enxergar isto.